2020年5月16日，绍兴鉴湖酒坊国家工业遗产保护传承启动仪式暨黄酒工业遗产保护和利用研讨会在绍兴鉴湖酿酒有限公司举行，标志着“鉴湖黄酒作坊国家工业遗产保护传承工程”正式启动，并与恒苍飞帆(杭州)文化传媒有限公司进行“合作共建青少年研学实践基地”项目签约。今后，双方将在保护好原工业遗产基础上，打造工业研学游目的地、开发衍生新产业。
来自文化、旅游、教育、商贸、黄酒等各界专家代表济济一堂，共商鉴湖酒坊新时代发展大计。
绍兴湖塘街道办事处党工委书记章宇先生 致辞
黄酒集团副总经理柏宏先生 致辞
“合作共建青少年研学实践基地”项目签约仪式
天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒是天人合一的产物，展现了温润如玉、谦谦君子的儒家风范，是中国文化的独特符号。步入新时代，如何守正与创新，如何融入时代，走向国际，讲好黄酒故事……成了绍兴酒绕不开的话题。
位于鉴湖源头的鉴湖酒坊，有着三百年历史，于去年12月19日成功申报国家工业遗产，是中国黄酒界首个成功申报国家级工业遗产的黄酒厂家。悠久的历史、优异的品质，不大的体量……这些先天禀赋赋予鉴湖酒坊独特气质与品位，也决定他未来的发展之路与众不同——产旅融合、酒庄表达，传统工艺，现代呈现。
随后举行的黄酒工业遗产保护和利用研讨会上，众多专家围绕“鉴湖黄酒品牌的守正与创新”、“国家工业遗产保护和利用”、“如何讲好产旅融合的黄酒故事”等课题进行了深入探讨和交流，由此碰撞出智慧的火花，让人大呼过瘾。
两款新品隆重发布
活动当天，还举行了“1219特型黄酒”、“鉴之源”鉴湖糟烧两款新品发布仪式。
1219特型黄酒，是为纪念2019年12月19日绍兴鉴湖酿酒有限公司成功申报国家工业遗产而推出的一款酒。当时，消息传来，正值冬酿时节，鉴湖酒坊特聘国家非遗项目-“绍兴黄酒酿制技艺”省级代表性传承人陈宝良大师于2019年12月19日当天开酿这款纪念酒。酒体琥珀晶莹，香气馥郁，回味悠长，是时光、技艺、匠心的天作之合。
鉴之源—鉴湖糟烧白酒，由绍兴酒的副产品——酒糟经固态发酵蒸馏而成，风格独特，具有“醇香浓郁、回味绵绵，不上头、不口干”的特点，因为每年手工酿制绍兴酒后的酒糟数量有限，因此，该款糟烧白酒是以储定销，限量供应。一款酒，一个故事，融合了一代酿酒人的情怀与期许！
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